Restaurant 0VIER6 | Een culinaire verrassing in Sittard.

Vers van de pers: restaurant 0VIER6 in Sittard! Gelegen in het prachtige karakteristieke pand op de hoek van de Limbrichterstraat en de Walstaat in Sittard. De historie van het pand, een apotheek die achtereenvolgens door de families Timmers en Boelens werd gerund, is voor een deel in stand gelaten. Zo is de oude winkel gehandhaafd, compleet met apothekerskasten en authentieke mozaïktegeltjes.

Het culinaire brein achter restaurant 0VIER6 is Boy Heijsteeg. Boy is begonnen als leerling bij Restaurant Valkenhof, ging vervolgens op wereldreis en ontdekte niet alleen de wereld, maar vooral wereldse gerechten en specialiteiten. Zo ontwikkelde Boy zijn smaak voor verschillende culturen en smaken. Na jarenlang genieten en ervaringen opdoen in het reizen naar verschillende werelddelen. Werd het tijd voor zijn grootste droom: een eigen restaurant! Ik heb enorm veel respect voor mensen die zo hard werken om hun dromen met zoveel passie waar te maken en ik gun hem dan ook een waanzinnig succesvol restaurant. Maar, dat kan natuurlijk alleen als je de smaakpapillen van je gasten op hol laat slaan.

Ja hoor, en of mijn smaakpapillen op hol sloegen. Ons vijfgangen menu bestaat uit verfijnde gerechten die gemaakt zijn met pure ingrediënten en soms bizarre, maar heerlijke smaakcombinaties. Mijn dessert bestond bijvoorbeeld uit ingelegde komkommer in kurkuma met dragonolie, witte chocolade en ijs van gember en witbier. Eerlijk, dit zou jij ook niet snel bestellen als je het op de menukaart ziet staan, toch? Maar dit was zó lekker! Niet normaal. Karin haar dessert bestond uit ijs van bospeen en limoncello, koffie parfait, creme van amandel en havercrumble. Ik kon het ruiken en heb een hapje geproefd, maar ik kan niet wachten om terug te gaan.

Elk gerecht die we geserveerd kregen in een geweldig karakteristieke omgeving was om je vingers bij af te likken. Een echte aanwinst voor de stad Sittard.